Vino dealcolato: anche in Italia, ma non sui vini Dop e Igp

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Un decreto ministeriale dà attuazione al Regolamento europeo.

Questa natura deve essere chiaramente scritta in etichetta. É proibito aggiungere acqua, zucchero, aromi.

Ora anche gli operatori italiani possono produrre vino dealcolato o parzialmente dealcolato. Lo scorso 20 dicembre il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha emanato il decreto n. 672816 di attuazione al Regolamento europeo 2021/2117, che ammette il trattamento di dealcolazione, a condizione che sia eseguito in base a predeterminati procedimenti, con ciò modificando il Regolamento 1308/2013 sull’organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli.

Una valutazione durata tre anni

Come si vede, sono passati più di tre anni da quando questa pratica è stata ammessa in Europa, e altri paesi l’hanno introdotta da tempo. È agli operatori di quei paesi che si sono rivolti gli italiani che hanno voluto intraprendere questa nuova via, e si è trattato per lo più di soggetti non appartenenti alle categorie tradizionali.

I produttori di vini non hanno accolto con molta soddisfazione il decreto ministeriale, limitandosi a osservare che può aprire nuovi sbocchi di mercato, cioè quelli occlusi al vino vero e proprio: donne incinte, guidatori, astemi per scelta o per necessità.

Le caratteristiche di questo “nuovo” vino

È dealcolato un vino che ha non più di 0,5 per cento di alcol; è parzialmente dealcolato se ha non più di 0,9 per cento di alcol. Entrambi i tipi si ottengono da vini mediante processi identificati nel Regolamento europeo.

È vietata l’aggiunta di zucchero, di acqua e aromi. Il processo di dealcolazione deve avvenire esclusivamente in locali a ciò destinati, che non devono comunicare, anche attraverso cortili, con stabilimenti o locali adibiti alla produzione o alla detenzione di vini. Infine non si può applicare questo processo ai vini a denominazione di origine protetta e indicazione geografica protetta.

È obbligatorio indicare in etichetta se un vino è dealcolato o parzialmente dealcolato.

10 gennaio 2025

In copertina

Un bel grappolo di uva bianca pubblicato dalla pagina del Partito Democratico del Lazio.